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    长江刀鱼，味道鲜美，和鲥鱼、河豚并称为“长江三鲜”。曾几何时，刀鱼也就是寻常百姓家的一道菜，几块钱就能够买一斤，如今却要数千元一斤。近日，中央电视台等媒体纷纷聚焦“天价刀鱼”。

     面对成为奢侈品的长江刀鱼，不妨多问几个为什么。

     第一，到底谁在消费天价刀鱼？市场上刀鱼价格惊人，三两一尾的刀鱼一斤达到3000多元，四两一尾则要卖到8000多元，而到了饭店，价格还要翻上一番。即使这样，还是供不应求。刀鱼到底有多好吃，实是个仁者见仁的事，很难说得清吃的是“那个味”，还是“那个价”。如果是公款消费，最终还得由公众埋单。

     第二，长江刀鱼为什么这么贵？因为稀少。一份来自中国水产科学研究院淡水渔业研究中心的资料显示，1973年长江沿岸江刀产量为3750吨，1983年为370吨左右，2002年的产量已不足百吨。今年刀鱼的产量更低，渔民半天只能捞到两条小鱼，运气不好时连鱼腥都碰不到。

     第三，长江刀鱼为什么这么稀少？今年原因特殊，由于入春时间比往年晚了一个星期，长江水温未达到刀鱼洄游的条件，再加上干旱等气候原因，长江中下游的湖南、江西、湖北等地，刀鱼产量都不高，渔民们因此将面临17年来最严重的歉收。然而，刀鱼的稀少并不始自今年，这些年来减产已经成了常态，减幅达到了每十年减一半的程度。刀鱼逐年稀少的原因主要有两个，一是过度捕捞，还有则是水质恶化。

     第四，到底是谁造成水质的持续下降？长江刀鱼减少，水环境恶化，与经济快速发展在时点上有着惊人的重合。一个又一个通向长江的污水口，让长江不堪重负，只是很多时候机器的轰鸣声掩盖了长江的喘息。生产污水之外还有生活污水。

     现在，人们还能花大价钱买来刀鱼饱饱口福，如果任由水环境恶化下去，再过几十年，人们恐怕只能到博物馆里过过眼福了。

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